Я часто читаю рецепты различных блюд. И так же часто натыкаюсь в них на слово «ложить». Что греха таить, я и сам поначалу писал что-то вроде такого – «ложим две ложки муки». Но ревнители чистоты русского языка не дремлют. Практически везде, где есть возможность прокомментировать рецепт, автору обязательно укажут, что «ложить» продукты в блюдо – моветон, их обязательно нужно «класть». Я уже давно перестал употреблять это слово в новых рецептах, но в написанных ранее оно осталось, и по-прежнему раздражает добровольных борцов с безграмотностью. Для себя я уже разобрался в этом вопросе. Но постоянные нравоучения в духе «нет в русском языке слова ложить» подвигли меня на написание этой заметки.

Легкое и быстрое в приготовлении блюдо, но, тем не менее, очень вкусное. По многочисленным просьбам мне даже пришлось готовить его два раза подряд.

Сегодня мы будем делать еще один салат из огурцов. И придадим ему индийский колорит. Подобное блюдо в Индии называется «райта» . Но райта, хотя часто переводится как «салат», на самом деле салатом не является. Это что-то среднее межу болгарским таратором (холодным супом из огурцов и кефира) и греческими цациками (пастой на основе йогурта и огурцов). Всех больше райта похожа на холодный соус из огурцов (и (или) других овощей) и простокваши. Но я, используя практически такие же (или подобные) ингредиенты, адаптирую это блюдо в более привычный для нас овощной салат.

Баурсаки - блюдо тюркских народов представляющее собой небольшие круглые или прямоугольные кусочки пресного или дрожжевого теста жареные во фритюре. Часто делают тесто с добавлением творога. И сегодня я расскажу, как сделать творожные баурсаки.