Ризотто, по-итальянски, это уменьшительно-ласкательное название риса. То есть, если по нашему, это "рисик". Вот сегодня мы и будем готовить рисик чисто по-итальянски, с морепродуктами.
Давненько я не обозревал недорогую рыбку. И в это раз у нас на весах и под ножом одна из самых дешевых промысловых рыб - навага. Навага из того же семейства тресковых, что и сайка. Но отличается от полярной тресочки бОльшим размером.
Торговая (для продажи) и кулинарная (для приготовления блюд) разделка свиной туши в основном совпадают. А точнее кулинарная разделка является продолжением торговой. Хотя сейчас правильнее называть торговую разделку оптовой, а кулинарную - розничной. Потому как в магазинах почти всегда продается свиное мясо, разделанное на полуфабрикаты.
В интернете довольно много рецептов приготовления сала в луковой шелухе. Просмотрев десятка два, я обнаружил, что все эти способы зачастую обременены ненужными действиями. Поэтому предлагаю вам один из самых простых рецептов сала в луковой шелухе. Но простота не значит ухудшение вкусовых качеств. По этому рецепту сало получится таким же вкусным и даже более красивым.
