Еще одно блюдо из серии «картошка надоела, а девать ее куда-то надо». Придумано белорусами , у которых как известно, картошки завались. Картофельная бабка хороша тем, что времени на ее приготовление уходит существенно меньше, чем на драники.
Да и, кроме картошки, на это блюдо практически не чего не надо.

Вот состав:
Картошки - 2 кг
Яйца - 2 шт
Соль - чайная ложка

Краткий способ приготовления:
Очищенный сырой картофель натираем на электрической или простой терке. Добавляем сырые яйца, солим и хорошенько перемешиваем. Сковороду, противень, или другую подходящую посуду смазываем растительным маслом, заполняем картофельной массой и запекаем в духовке на умеренном огне до образования румяной корочки.

Подробный способ приготовления (с фотографиями):

Картошку чистим



Натираем на электрической терке (обычно входит в состав кухонных комбайнов и некоторых мясорубок). Если нет электротерки, можно натереть на обычной ручной, но дело это долгое, трудоемкое и довольно опасное для пальцев.



В натертую картошку разбиваем два яйца, солим



И хорошенько перемешиваем. Подходящую посуду, а это может быть сковорода , противень, форма для выпечки, смазываем растительным маслом и заполняем картофельной массой. Желательно чтобы форма была невысокая и широкая, тогда, самого вкусного, поджаристой корочки, будет больше.



Ставим в духовку и выпекаем на умеренном огне до готовности. Время выпечки зависит от вашего духового шкафа и посуды, - тем тоньше слой картофеля, тем время меньше.



Классическая заправка для этого блюда – кусочки шпика (свиного сала), поджаренные с репчатым луком.
Но можно заправить сметаной или майонезом. Картофельная бабка подается как отдельное блюдо или, нарезанная ломтиками, как гарнир к мясу и рыбе.

      Просмотров: 3168  

[цитировать]