Домашние Вести
  ???????@Mail.ru
  
Меню«Готовим из того что есть» 
  •  Главная страница
  • Кулинарный словарь
  • Подготовка продуктов
  • Специи и приправы
  • О продуктах
  • Мировая кухня
  • Корейская кухня
  • Китайская кухня
  • Рецепты для м/варок Steba
  • Литературные рецепты
  • История рецептов
  • Постный стол
  • Блюда из крапивы
  • Вкусные сайты
  • О сайте
  • Колонка редактора
  • Обратная связь
  • Мобильная версия сайта


  • Расширенный поиск
    Салат из консервированной горбуши
    Этот простой салат известен многим, но на всякий случай публикую его ...

    Май 2018 (1)
    Март 2018 (1)
    Февраль 2018 (3)
    Январь 2018 (3)
    Декабрь 2017 (2)
    Ноябрь 2017 (4)


       Чахохбили без костей
    За этим красивым названием скрывается обычная курица, банально тушеная с луком в томатном соусе. Курица просто нарубается на куски вместе с костями. За счет этого блюдо готовится быстро, и довольно популярно в общепите. Причем среди поваров, клиенты же, в массе своей, не любят чахохбили из-за этих самых костей. Поэтому мы будем готовить это блюдо частично из филе курицы.

    Что нам понадобится для чахохбили:
    Курица (будем использовать ее не целиком, останется еще на суп и котлеты)
    Помидоры свежие – 2-3 шт. (или томат-паста – 2-3 ст. ложки)
    Лук репчатый – 1-2 головки (в идеале, половина от веса курицы)
    Уксус* 6% винный – 1 чайная ложка
    Мука* – 1 ст. ложка
    Масло растительное для жарки

    *уксус и муку можно не добавлять, особенно если вместо помидоров используете томат-пасту.


    Наиболее подходят, для нашего чахохбили без костей, ножки и крылышки. Грудку, как наиболее постное мясо, желательно оставить для другого блюда. Не удаляя кожи, срезаем мясо с окорочков и бедрышек, и нарезаем на не слишком мелкие куски. Крылья по суставам разрезаем, не вынимая костей. Этим самым мы решаем несколько задач - не мучаемся с обрезанием мяса с крыльев; костистые кончики крылышек тоже идут в дело; добиваемся настоящего вкуса чахохбили, который формируется, в том числе и куриными косточками.

    Чахохбили без костей


    Разогреваем на сковороде растительное масло (его не должно быть много) и обжариваем кусочки курицы. Не кладите слишком много мяса на сковороду, иначе оно не будет обжариваться, а начнет тушиться. Если курицы много, проведите обжарку в два приема.

    Чахохбили без костей


    Пока курица жарится, чистим и нарезаем полукольцами лук.

    Чахохбили без костей


    К хорошо обжаренному мясу добавляем лук.

    Чахохбили без костей


    Когда лук немного обжарится, сыпем ложку муки и сразу перемешиваем.

    Чахохбили без костей


    Через две-три минуты добавляем томат-пасту и заливаем горячей водой, чтобы жидкость не совсем покрывала мясо.

    Чахохбили без костей


    Еще раз мешаем. Вливаем чайную ложку уксуса.

    Чахохбили без костей


    Солим, размешиваем и тушим до готовности, минут 20-30.

    Чахохбили без костей


    Подаем с зеленью (что для кавказского блюдо практически обязательно). В качестве гарнира наиболее хорошо подходит рис.

    Чахохбили без костей


    Таким образом, у вас получится приготовить чахохбили практически без костей и сохранить классический вкус этого блюда.




    loading...



     (голосов: 3)
      Просмотров: 13171  
    Поделиться: 

    Похожие рецепты:
  • Камбала тушеная в томатном соусе
  • Свинина в томатном соусе в мультиварке
  • Куриные крылышки - просто и вкусно
  • Разделка куриных окорочков на филе
  • Курица тушеная с грибами и луком


  • Комментарии (последние вверху):

       #2 написал: povar (6 января 2016 01:30)
    Юлия, Читайте внимательно. Всё там написано:

    "Наиболее подходят, для нашего чахохбили без костей, ножки и крылышки."

    "Не удаляя кожи, срезаем мясо с окорочков и бедрышек, и нарезаем на не слишком мелкие куски. Крылья по суставам разрезаем, не вынимая костей."


       #1 написал: Юлия (6 января 2016 00:07)
    Где момент, когда из крылышек получилось мясо? )))))))
    Кожа да кости там.
    Вы еще из потрошков чахохбили сделайте!
       Добавление комментария
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код:



    Введите свой e-mail адрес:






    Translation of recipes
    (Перевод на другие языки)



  • Мясо
  • Баранина
  • Курица
  • Рыба
  • Кальмары
  • Картофель
  • Капуста
  • Морковь
  • Свекла
  • Кабачки
  • Огурцы
  • Томаты
  • Баклажаны
  • Сельдерей
  • Грибы
  • Рис
  • Сыр
  • Творог
  • Яйца

  • Яндекс цитирования


    При использовании материалов сайта активная ссылка на  Рецепты от Домовеста  обязательна ! Copyright1 © 2009-2018 Рейтинг@Mail.ru