Простейшее в приготовлении блюдо. Если вы вообще не умеете готовить, но хотите удивить знакомых и близких, попробуйте сделать такие биточки. Ну, а для опытных кулинаров это способ сэкономить силы и время. Не смотря на простоту, биточки получаются очень вкусными, а на их приготовление не требуется много времени и каких-то особых продуктов.

Что нужно для приготовления:

3 банки консервированной горбуши
2 сырых яйца
1/2 стакана панировочных сухарей
3-4 столовых ложки растительного масла (для жарки)



Все, больше не чего не надо. Даже соли, достаточно той, что есть в консервированной рыбе. Все это стоит (в зависимости от цены консервов) от 100 до 150 рублей. Но дело даже не в цене. Вам не нужно будет чистить и разделывать рыбу, крутить ее на мясорубке. Просто откройте три банки и вывалите рыбу в подходящую по размеру чашку.



Тщательно разомните ее вилкой. Косточки можно не вытаскивать, будет дополнительный источник кальция.



Разбейте в отдельную чашку одно яйцо, осмотрите, если хорошее, вылейте в рыбу.



то же самое сделайте с другим яйцом. Это мера предосторожности, на той случай если вдруг попадется испорченно яйцо. Конечно, такое бывает довольно редко, но как назло может случиться в самый неподходящий момент.
Хорошенько перемешайте яйца с рыбой, высыпьте в массу панировочные сухари



Еще раз тщательно перемешайте и начинайте делать биточки. Рыбная масса хорошо лепится и не пристает к рукам, так что тут ни каких проблем не должно возникнуть. Катаем шарик и плющим его, чтобы получилась толстенькая лепешка. На один биточек нужно примерно столовую ложку фарша, с хорошим верхом.




На сковороду наливаем одну столовую ложку масла и жарим биточки на нагреве чуть выше среднего, до подрумянивания, сначала с одной потом с другой стороны. Нужно именно одну ложку масла. Биточки должны как бы подпечься, а не жарится во фритюре. Масло впитывается, поэтому после обжарки каждой порции наливайте еще по одной ложке.



С трех 245-граммовых банок консервированной горбуши у меня получилось 18 биточков.



Биточки получаются очень нежные и вкусные. Их можно есть как горячими, так и холодными.
На порцию с гарниром достаточно 2 биточка.



В фарш так же можно добавить 1 зубчик чеснока(или ½ чайной ложки чесночного порошка) , полчайной ложки сухого измельченного укропа, разбавить фарш вареным рисом, обвалять биточки в панировочных сухарях. Но это совсем не обязательно.



Я специально делал все по минимуму, и получилось отличное кушанье, по которому ни как не скажешь, что на его приготовление ушло всего 20 минут.
Такие биточки можно изготовить из других консервированных лососевых рыб, например, из форели или семги.

      Просмотров: 2479