Домашние Вести
  ???????@Mail.ru
  
Меню«Готовим из того что есть» 
  •  Главная страница
  • Кулинарный словарь
  • Подготовка продуктов
  • Специи и приправы
  • О продуктах
  • Мировая кухня
  • Корейская кухня
  • Китайская кухня
  • Рецепты для м/варок Steba
  • Литературные рецепты
  • История рецептов
  • Постный стол
  • Заготовки на зиму
  • Вкусные сайты
  • О сайте
  • Колонка редактора
  • Обратная связь
  • Мобильная версия сайта


  • Расширенный поиск
    Индейка с гречкой
    Сегодня хотим поделиться с вами рецептом гречки с индейкой, которую н ...



       Варенье из огурцов
    Варенье из огурцов

    Это простой старинный рецепт приготовления огуречного варенья. Хорош тем, что готовится несложно, при минимуме ингредиентов, а получается вкусным. Потому что делается, как и все старинные рецепты варенья, с применением мёда вместо сахара. Что обеспечивает богатый вкус без дополнительных ингредиентов.

    Итак нам понадобится всего два продукта:

    Огурцы, любые - 1 кг.
    Лучше даже большие, старые, желтые. Таким образом мы убиваем двух зайцев - находим применение переспевшим плодам и делаем вкусную заготовку на зиму.

    Мёд - 500 г.
    Мёд тоже любой. Можно прошлогодний, засахарившийся. Также вполне возможно заменить мёд сахаром в том же количестве. Но тогда лучше добавить немного вкусовых добавок - цедру и сок лимона и (или) апельсина.

    Как видим пропорции простые - на 2 части огурцов 1 часть меда (сахара).

    Приготовление

    Огурцы чистим от шкурки. Лучше с помощью овощечистки, она снимает кожицу тонко. Обрезаем с одного или обоих концов. Плодоножку удалять обязательно, а спереди можно обрезать только старые плоды.

    Варенье из огурцов


    У мелких огурцов салатных сортов семена можно не удалять. Но лучше, потратить немного времени и почистить плоды от семенной серцевинки. Варенье будет красивее. И конечно же это обязательно надо делать с большими огурцам, содержащими начавшие созревать семена. Во время варки варенья семена станут еще жестче, и потом буду чувствоваться на зубах. Выскабливать семена лучше всего чайной ложкой.

    Варенье из огурцов


    Нарезаем подготовленные огурцы кубиками размером 0,5-1 см. Складываем в подходящую эмалированную посудину.

    Варенье из огурцов


    Заливаем медом. Если мед закристаллизован, растопляем его. Удобней всего это делать в микроволновке, поставив на минуту-полторы полной мощности. Если СВЧ-печи нет топим на водной бане или на плите, на медленном огне, постоянно помешивая.

    Варенье из огурцов


    Если используем сахар, то им просто засыпаем огурцы. Тщательно перемешиваем и отставляем на несколько часов. От двух и до 8. Можно на ночь в прохладном месте. Время зависит от сочности огурцов и от того, как быстро они дадут сок.

    Варенье из огурцов


    Ставим кастрюлю на огонь. Если используете сахар, в этот момент лучше добавить натертую цедру и сок лимона или апельсина. Пропорция - примерно половинка плода цитрусового на 1 кг огурцов.

    Доводим до кипения, переключаем на самый малый огонь и варим с открытой крышкой несколько часов, иногда помешивая. Время зависит от плотности плодов и размеров нарезки. Нужно, чтобы жидкость выпарилась на половину или больше, а кусочки стали полупрозрачными.

    Варенье из огурцов


    Можно варить на среднем огне, будет быстрее, но медленная варка позволит гораздо лучше сохранить полезные вещества и аромат. Из указанного количества огурцов и мёда выходит чуть больше полулитра варенья.

    Горячее варенье сразу перекладываем в простерилизованные банки, закрываем крышками. Удобней всего банки с закручивающимися крышками. Остужаем, и убираем в прохладное место.

    Варенье из огурцов


    Огуречное варенье можно кушать и сразу. Едят его точно также, как любое другое варенье, с чаем, с сушками-печенюшками.

    Варенье из огурцов


    Приготовленное с медом вместо сахара, варенье из огурцов очень ароматное и конечно же гораздо более полезное, чем сваренное с сахаром.




    loading...



     (голосов: 2)
      Просмотров: 9083  
    Поделиться: 

    Похожие рецепты:
  • Куриные бедрышки зажаренные в микроволновке с грилем или почему приготовлен ...
  • О яйцах запеченных на камнях, «бараньей голове» из полотенца и корейской ба ...
  • Огурцы по-корейски на зиму
  • Варенье из кабачков
  • Маринованные огурцы на зиму


  • Комментарии (последние вверху):

       #1 написал: bercy (5 августа 2016 05:52)
    Все гениальное – просто в науке, все простое – изыскано в кулинарии. Так можно смело утверждать и о рецепте варенья из кабачков с лимоном.
       Добавление комментария
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код:



    Введите свой e-mail адрес:






    Translation of recipes
    (Перевод на другие языки)



  • Мясо
  • Баранина
  • Курица
  • Рыба
  • Кальмары
  • Картофель
  • Капуста
  • Морковь
  • Свекла
  • Кабачки
  • Огурцы
  • Томаты
  • Баклажаны
  • Сельдерей
  • Грибы
  • Рис
  • Сыр
  • Творог
  • Яйца

  • Яндекс цитирования


    При использовании материалов сайта активная ссылка на  Рецепты от Домовеста  обязательна ! Copyright1 © 2009-2018 Рейтинг@Mail.ru