Домашние Вести
  ???????@Mail.ru
  
Меню«Готовим из того что есть» 
  •  Главная страница
  • Кулинарный словарь
  • Подготовка продуктов
  • Специи и приправы
  • О продуктах
  • Мировая кухня
  • Корейская кухня
  • Китайская кухня
  • Рецепты для м/варок Steba
  • Литературные рецепты
  • История рецептов
  • Постный стол
  • Вкусные сайты
  • О сайте
  • Колонка редактора
  • Обратная связь
  • Мобильная версия сайта


  • Расширенный поиск
    Щи из свежей капусты
    Часто рецепты щей звучат примерно так - возьмите мясо, капусту и с ...



       Быстрая разделка скумбрии на филе
    Быстрая разделка скумбрии на филе

    Я уже рассказывал, как экономно получить филе из скумбрии. Но не всегда есть время и желание возится с разделкой рыбы. Предлагаю ознакомиться с другим, практически моментальным, способом фелерования скумбрии.


    На получение филе при такой разделке уходит около минуты. А если набить руку и постараться, то можно управиться и за 20-30 секунд.
    Первым делом за боковым плавником делаем прямой надрез до хребта.

    Быстрая разделка скумбрии на филе


    Затем, не вынимая нож, поворачиваем его в сторону хвоста, и прижимая к хребту, отрезаем филе. Удобнее это делать, второй рукой сверху прижимая скумбрию.

    Быстрая разделка скумбрии на филе


    То же самое проделываем на другой стороне рыбины, получая вторую половинку филе. Как видим, на хребте осталось немного больше мяса, чем при экономной разделке.

    Быстрая разделка скумбрии на филе


    Затем, держа нож почти параллельно мясу, обрезаем ребра, вместе с остатками внутренностей и черной пленкой.

    Быстрая разделка скумбрии на филе


    На боковые кости, которые мы удаляли в предыдущем способе, не обращаем внимания, они хрящевые и особо не мешают. Вот и всё, рыбку можно жарить-парить. На следующем фото сравнение филе полученных двумя способами. Слева тщательная и экономичная разделка, справа быстрая, практически моментальная.

    Быстрая разделка скумбрии на филе


    Как видим филе, полученное быстрым способом, более аккуратно, хотя на нем чуть меньше мяса. Так что выбирайте сами, что экономить, время или деньги.




    loading...



     (голосов: 0)
      Просмотров: 9531  
    Поделиться: 

    Похожие рецепты:
  • Экономный способ разделки скумбрии на филе
  • Фиш энд чипс (Fish and Chips) - рыба с картошкой по-английски
  • Пататас бравас с сальса браво и алиоли – испанский картофель фри с двумя ...
  • Готовим скумбрию за 5 минут
  • Быстрая засолка селедки


  • Комментарии (последние вверху):

       Добавление комментария
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код:



    Введите свой e-mail адрес:






    Translation of recipes
    (Перевод на другие языки)



  • Мясо
  • Баранина
  • Курица
  • Рыба
  • Кальмары
  • Картофель
  • Капуста
  • Морковь
  • Свекла
  • Кабачки
  • Огурцы
  • Томаты
  • Баклажаны
  • Сельдерей
  • Грибы
  • Рис
  • Сыр
  • Творог
  • Яйца

  • Яндекс цитирования


    При использовании материалов сайта активная ссылка на  Рецепты от Домовеста  обязательна ! Copyright1 © 2009-2018 Рейтинг@Mail.ru