Домашние Вести
  ???????@Mail.ru
  
Меню«Готовим из того что есть» 
  •  Главная страница
  • Кулинарный словарь
  • Подготовка продуктов
  • Специи и приправы
  • О продуктах
  • Мировая кухня
  • Корейская кухня
  • Китайская кухня
  • Рецепты для м/варок Steba
  • Литературные рецепты
  • История рецептов
  • Постный стол
  • Блюда из крапивы
  • Вкусные сайты
  • О сайте
  • Колонка редактора
  • Обратная связь
  • Мобильная версия сайта


  • Расширенный поиск
    Рыжики жареные в сметане
    Собранные рыжики заливаем водой на 15 минут, чтобы отмок весь лесной ...

    Март 2018 (1)
    Февраль 2018 (3)
    Январь 2018 (3)
    Декабрь 2017 (2)
    Ноябрь 2017 (4)
    Октябрь 2017 (5)


    Варка паром
    Варка паром

    Варка влажным паром производится в специальной посуде - пароварках, позницах. Большое распространение получили электрические пароварки. (...)
      Просмотров: 4798     Комментарии (0)     Подробнее

    Припускание
    Припускание

    Припускание - разновидность варки продуктов в малом количе­стве жидкости. Для припускания служат сотейники, рыбные котлы с крышкой, утятницы и другая посуда с плотно закрывающейся крышкой. (...)
      Просмотров: 5154     Комментарии (1)     Подробнее

    Основные приемы варки некоторых продуктов
    Основные приемы варки некоторых продуктов

    Очищенный карто­фель, морковь, свежую капусту погружают в кипящую жидкость, что­бы лучше сохранить витамин С, который в холодной воде окисляется и разрушает его. Обработанные мороженые овощи варят без предварительного оттаивания, тоже погружая в горячую воду. (...)
      Просмотров: 8530     Комментарии (0)     Подробнее

    Советы по варке продуктов
    Советы по варке продуктов

    При варке мяса извлекается 1,5-3% растворимых, так называе­мых экстрактивных азотистых и безазотистых веществ, придающих бульону вкус навара, цвет и приятный запах. Качество бульона и вареного мяса зависит не от первоначальной температуры воды, в кото­рую погружают мясо, а от температурного режима варки с момента закипания жидкости. Мясо должно вариться после закипания на сла­бом огне, не допуская кипения жидкости (при температуре 90-95°). Чем выше конечная температуру отвара, тем больше мясо и рыба теряют воды, становятся плотнее, а следовательно, и менее вкусными. (...)
      Просмотров: 5792     Комментарии (0)     Подробнее

    Подготовка и нарезка баклажанов для кулинарной обработки
    Подготовка и нарезка баклажанов для кулинарной обработки

    Баклажаны. Ополаскивают, наре­зают кружочками толщиной 0,6 см, солят и через 30 минут обмывают холодной водой, обваливают в муке, смачивают льезоном и панируют в сухарях для последующей жарки.
      Просмотров: 10565     Комментарии (0)     Подробнее

    Введите свой e-mail адрес:






    Translation of recipes
    (Перевод на другие языки)



  • Мясо
  • Баранина
  • Курица
  • Рыба
  • Кальмары
  • Картофель
  • Капуста
  • Морковь
  • Свекла
  • Кабачки
  • Огурцы
  • Томаты
  • Баклажаны
  • Сельдерей
  • Грибы
  • Рис
  • Сыр
  • Творог
  • Яйца

  • Яндекс цитирования


    При использовании материалов сайта активная ссылка на  Рецепты от Домовеста  обязательна ! Copyright1 © 2009-2018 Рейтинг@Mail.ru