Домашние Вести
  ???????@Mail.ru
  
Меню«Готовим из того что есть» 
  •  Главная страница
  • Кулинарный словарь
  • Подготовка продуктов
  • Специи и приправы
  • О продуктах
  • Мировая кухня
  • Корейская кухня
  • Китайская кухня
  • Рецепты для м/варок Steba
  • Литературные рецепты
  • История рецептов
  • Постный стол
  • Заготовки на зиму
  • Вкусные сайты
  • О сайте
  • Колонка редактора
  • Обратная связь
  • Мобильная версия сайта


  • Расширенный поиск
    Как просто и дешево приготовить много вкусных салатов на праздник
    В этой заметке я расскажу, как наделать кучу салатов на 20 человек, и ...



    Варка паром
    Варка паром

    Варка влажным паром производится в специальной посуде - пароварках, позницах. Большое распространение получили электрические пароварки. (...)
      Просмотров: 4965     Комментарии (0)     Подробнее

    Припускание
    Припускание

    Припускание - разновидность варки продуктов в малом количе­стве жидкости. Для припускания служат сотейники, рыбные котлы с крышкой, утятницы и другая посуда с плотно закрывающейся крышкой. (...)
      Просмотров: 5360     Комментарии (1)     Подробнее

    Основные приемы варки некоторых продуктов
    Основные приемы варки некоторых продуктов

    Очищенный карто­фель, морковь, свежую капусту погружают в кипящую жидкость, что­бы лучше сохранить витамин С, который в холодной воде окисляется и разрушает его. Обработанные мороженые овощи варят без предварительного оттаивания, тоже погружая в горячую воду. (...)
      Просмотров: 8871     Комментарии (0)     Подробнее

    Советы по варке продуктов
    Советы по варке продуктов

    При варке мяса извлекается 1,5-3% растворимых, так называе­мых экстрактивных азотистых и безазотистых веществ, придающих бульону вкус навара, цвет и приятный запах. Качество бульона и вареного мяса зависит не от первоначальной температуры воды, в кото­рую погружают мясо, а от температурного режима варки с момента закипания жидкости. Мясо должно вариться после закипания на сла­бом огне, не допуская кипения жидкости (при температуре 90-95°). Чем выше конечная температуру отвара, тем больше мясо и рыба теряют воды, становятся плотнее, а следовательно, и менее вкусными. (...)
      Просмотров: 5947     Комментарии (0)     Подробнее

    Подготовка и нарезка баклажанов для кулинарной обработки
    Подготовка и нарезка баклажанов для кулинарной обработки

    Баклажаны. Ополаскивают, наре­зают кружочками толщиной 0,6 см, солят и через 30 минут обмывают холодной водой, обваливают в муке, смачивают льезоном и панируют в сухарях для последующей жарки.
      Просмотров: 11150     Комментарии (0)     Подробнее

    Введите свой e-mail адрес:






    Translation of recipes
    (Перевод на другие языки)



  • Мясо
  • Баранина
  • Курица
  • Рыба
  • Кальмары
  • Картофель
  • Капуста
  • Морковь
  • Свекла
  • Кабачки
  • Огурцы
  • Томаты
  • Баклажаны
  • Сельдерей
  • Грибы
  • Рис
  • Сыр
  • Творог
  • Яйца

  • Яндекс цитирования


    При использовании материалов сайта активная ссылка на  Рецепты от Домовеста  обязательна ! Copyright1 © 2009-2018 Рейтинг@Mail.ru