Перец сладкий (болгарский). Моют, вырезают плодоножку и вычищают изнутри. Для удаления семян удобно пользоваться чайной ложкой. (...)

Кабачки моют, у старых счищают кожицу, молодые можно не чистить. Если семена сформировались, то их удаляют вместе с околосемянной мякотью. (...)

Репчатый лук очищают от шелухи и нарезают на: (...)

У белокочанной капусты снимают верхние загрязненные и поврежденные листья, при необходимости обрезают загрязненные части и ополаскивают водой. (...)

Морковь подготавливают к кулинарной обработке так же как картофель - моют, чистят. Кожуры как таковой у моркови нет, поэтому у этих корнеплодов срезают только верхний поврежденный слой. Удобно это делать специальной овощечисткой. Можно оскоблить морковь ножом. (...)