Домашние Вести
  ???????@Mail.ru
  
Меню«Готовим из того что есть» 
  •  Главная страница
  • Кулинарный словарь
  • Подготовка продуктов
  • Специи и приправы
  • О продуктах
  • Мировая кухня
  • Корейская кухня
  • Китайская кухня
  • Рецепты для м/варок Steba
  • Литературные рецепты
  • История рецептов
  • Постный стол
  • Блюда из крапивы
  • Вкусные сайты
  • О сайте
  • Колонка редактора
  • Обратная связь
  • Мобильная версия сайта


  • Расширенный поиск
    Рыжики жареные в сметане
    Собранные рыжики заливаем водой на 15 минут, чтобы отмок весь лесной ...

    Май 2018 (1)
    Март 2018 (1)
    Февраль 2018 (3)
    Январь 2018 (3)
    Декабрь 2017 (2)
    Ноябрь 2017 (4)


    Один из способов разделки рыбы на филе
    Один из способов разделки рыбы на филе

    В магазинах продается рыбное филе, но второй раз его покупать уже не хочется. Это филе на половину состоит из воды. Мало того, что мясо покрыто так называемой глазурью, а попросту льдом в полсантиметра толщиной, но оно еще и пропитано водой. И, самое главное, безвкусно. Такое впечатление, что из филе сначала выжали все соки, а потом замочили в воде и заморозили. В общем, как бы не было удобно, в магазине рыбное филе лучше не брать, а приготовить его самим. (...)
      Просмотров: 39391     Комментарии (4)     Подробнее

    Подготовка и нарезка картофеля для последующей тепловой обработки
    Подготовка и нарезка картофеля для последующей тепловой обработки

    Картофель при подготовке к кулинарной обработке моют в холодной воде (2 л на 1 кг.овощей), чистят, срезают по возможности только кожуру, так как под кожей содержится больше всего витаминов. Однако пророс­ший весной картофель срезают более толстым слоем, так как на его поверхности, особенно возле глазков, образуется ядовитое вещест­во— соланин.
    Правильная, симметричная нарезка на кусочки одинаковой тол­щины, веса,, формы и размера необходима для повышения качества готовых изделий, улучшения внешнего вида, равномерного доведения продуктов до состояния кулинарной готовности, а иногда для отличия одного названия блюда от другого.

    В практике используют следую­щие основные формы нарезки (шинковки) сырого очищенного картофеля при подготовке его к теплой обработке. (...)
      Просмотров: 14375     Комментарии (0)     Подробнее

    Вернуться назад << 1 ... 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 >> Следующая страница

    Введите свой e-mail адрес:






    Translation of recipes
    (Перевод на другие языки)



  • Мясо
  • Баранина
  • Курица
  • Рыба
  • Кальмары
  • Картофель
  • Капуста
  • Морковь
  • Свекла
  • Кабачки
  • Огурцы
  • Томаты
  • Баклажаны
  • Сельдерей
  • Грибы
  • Рис
  • Сыр
  • Творог
  • Яйца

  • Яндекс цитирования


    При использовании материалов сайта активная ссылка на  Рецепты от Домовеста  обязательна ! Copyright1 © 2009-2018 Рейтинг@Mail.ru