Простой салат из корешков - дикого лопуха и культурной морковки. Это блюдо популярно в стране Восходящего Солнца. Хотя в Японии лопух тоже культурный, выращивается промышленно и продается в магазинах наравне с другими овощами.

Рецепт взят из сборника рецептур 1965 года. То есть именно так готовили маринованный лучок к шашлыкам в ресторанах и кафе Советского Союза. Рецепт чуть доработан для сегодняшних реалий и домашнее приготовление.

У японцев корень лопуха такой же привычный овощ как у нас морковка. Лопух в Японии промышленно выращивается и повсеместно продается в супермаркетах. Нам легче, мы можем накопать корни лопуха бесплатно. И для начала приготовим из него простенькое блюдо.

Сюрстрёмминг это шведская рыбная консерва, из селедки, мягко говоря, заквашенной. Но, по всем показателям - запаху, вкусу, виду, это просто протухшая рыба. Сейчас сюрстрёмминг усиленно рекламируется по всему миру. В Швеции созданы академия сюрстрёмминга и университет сюрстрёмминга, которые усиленно продвигают, как они говорят, культуру сюрстрёмминга

Классическая закуска из сборника рецептур для предприятий общественного питания. Готовится из доступных продуктов просто и быстро. Получается неизменно вкусной.