Домашние Вести
  ???????@Mail.ru
  
Меню«Готовим из того что есть» 
  •  Главная страница
  • Кулинарный словарь
  • Подготовка продуктов
  • Специи и приправы
  • О продуктах
  • Мировая кухня
  • Корейская кухня
  • Китайская кухня
  • Рецепты для м/варок Steba
  • Литературные рецепты
  • История рецептов
  • Постный стол
  • Заготовки на зиму
  • Вкусные сайты
  • О сайте
  • Колонка редактора
  • Обратная связь
  • Мобильная версия сайта


  • Расширенный поиск
    Свинина копченая, особо вкусная
    Вкус копченого мяса во многом зависит от предварительной подготовки. ...



       Кулинарная классификация овощей
    Кулинарная классификация овощей

    Овощи занимают важное место в питании человека, так как в них в большом количестве, содержатся минеральные соли, углеводы, органические кислоты, вкусовые и ароматические вещества, особенно много в них витаминов. Растительные белки и жиры в овощах содер­жатся в небольших количествах.
    Чеснок, хрен, лук содержат фитонциды — вещества, обладающие бактерицидным (убивающим бактерии) действием.
    Химический состав овощей непостоянен и зависит от сорта, рай­она произрастания, степени зрелости и способа их хранения.
    Картофель и капуста; являются основными поставщиками в орга­низм витамина С. Картофель .содержит белки, углеводы, витамины С, В, РР, соли калия, натрия, магния, фосфора, железа и кальция.
    Морковь и спелые помидоры богаты каротином, который хорошо растворяется в жирах и превращается в организме человека в витамин А.
    Петрушка, сельдерей, хрен, пастернак, укроп, лук обладают ароматическими и вкусовыми веществами, необходимыми для улучшения вкуса и запаха приготовляемой пищи, они усиливают выделение пи­щеварительных соков и повышают усвояемость блюд.
    Овощи разделяют на:
    клубнеплоды — картофель, батат (сладкий картофель) и топинамбур (земляная груша);
    капустные — цветная, белокочанная и кольраби;
    корнеплоды — петрушка, пастернак, сель­дерей, репа, редька (белые коренья), морковь, свекла, редис и брюк­ва;
    луковые—лук (репчатый, порей, батун, лук зеленый) и чеснок;
    плодовые и бахчевые — огурцы, помидоры, баклажаны, кабачки, пе­рец (красный и зеленый), арбузы, дыни, тыква, патиссоны;
    листовые—салаты, щавель, шпинат;
    пряные — укропы, хрен, эстрагон, чабер;
    зерностручковые — горох, фасоль и бобы.




    loading...



     (голосов: 2)
      Просмотров: 8024  
    Поделиться: 

    Похожие рецепты:
  • Цветная капуста в сухарях
  • Капустные кочерыжки тушеные по-японски
  • Цветная капуста в сухарном соусе
  • Жареная тыква
  • Пряности, специи и приправы – способ хранения и применение


  • Комментарии (последние вверху):

       Добавление комментария
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код:



    Введите свой e-mail адрес:






    Translation of recipes
    (Перевод на другие языки)



  • Мясо
  • Баранина
  • Курица
  • Рыба
  • Кальмары
  • Картофель
  • Капуста
  • Морковь
  • Свекла
  • Кабачки
  • Огурцы
  • Томаты
  • Баклажаны
  • Сельдерей
  • Грибы
  • Рис
  • Сыр
  • Творог
  • Яйца

  • Яндекс цитирования


    При использовании материалов сайта активная ссылка на  Рецепты от Домовеста  обязательна ! Copyright1 © 2009-2018 Рейтинг@Mail.ru