Домашние Вести
  ???????@Mail.ru
  
Меню«Готовим из того что есть» 
  •  Главная страница
  • Кулинарный словарь
  • Подготовка продуктов
  • Специи и приправы
  • О продуктах
  • Мировая кухня
  • Корейская кухня
  • Китайская кухня
  • Рецепты для м/варок Steba
  • Литературные рецепты
  • История рецептов
  • Постный стол
  • Вкусные сайты
  • О сайте
  • Колонка редактора
  • Обратная связь
  • Мобильная версия сайта


  • Расширенный поиск
    Свинина по-строгановски или как вкусно приготовить любое мясо
    Жесткость - частый недостаток мяса, или присутствующий изначально, ил ...



       Марокканский салат из помидоров и огурцов
    Марокканский салат из помидоров и огурцов

    На дворе лето, и у нас сегодня в меню легкий марокканский салат из свежих овощей.

    О том, что марокканские салаты очень популярны, говорит то, что в арабском языке существует отдельный термин для определения этих холодных блюд из овощей. По арабски «салат» так примерно и звучит - «сАлата» (salata, سلطة), тогда как именно марокканские салаты обознаются словом «шлэда» (shlada, شلادة), взятом из марокканского диалекта арабского языка.

    Вот одну такую «шлэду» мы и будем готовить.

    Для этого салата нам понадобится:

    200-300 г помидор (1-2 шт, в зависимости от размера)
    200-300 г огурцов ( 1-3 шт)
    1-2 ст. ложка мелко нарезанной мяты (или петрушки, или кинзы)
    2 ст. ложки мелконарезанного репчатого лука
    1 ст. ложка уксуса (или лимонного сока)
    1,5-2 ст. ложки оливкового масла (или другого растительного)
    Соль и перец по вкусу.

    Марокканский салат из помидоров и огурцов


    Замена мяты петрушкой или кинзой вполне равноценна. Сами марокканцы обычно кладут ту зелень, которая есть в наличии, и которая больше по вкусу.


    Приготовление:

    Первым делом избавим помидоры от семян. Можно это сделать как , нарезав на дольки и выковыряв семечки ножом или чайной ложкой. Или как это обычно делают марокканцы, разрезая томат поперек и рукой выдавливая из половинок семечки. Примерно так же, как мы давим сок из половинки лимона.

    Марокканский салат из помидоров и огурцов Марокканский салат из помидоров и огурцов


    Вообще в марокканской кухне считается дурным тоном подавать на стол овощи с семенами. Практически всегда в процессе приготовления блюд марокканцы от семян избавляются. Поэтому, если огурцы у вас короткие и уже не молодые, вычистите у них семена и снимите кожуру. Ну а если используете длинные огурцы, ничего этого делать не надо, можно только очистить «зеброй» для красоты.

    Марокканский салат из помидоров и огурцов


    Кстати, в Марокко длинную разновидность этого зеленого овоща называют армянским огурцом. Итак, огурчики-помидорчики подготовили, теперь только остается нарезать их мелкими кубиками.

    Марокканский салат из помидоров и огурцов


    К овощам добавляем мелко нашинкованные репчатый лук и зелень. Как я уже писал, если нет мяты, смело кладите петрушку или кинзу, и это тоже будет самая настоящая шлэда.

    Марокканский салат из помидоров и огурцов


    Далее салат солим, заправляем уксусом (или лимонным соком) и растительным маслом, перчим.


    Марокканский салат из помидоров и огурцов Марокканский салат из помидоров и огурцов


    Перемешиваем и обязательно оставляем промариноваться в холодильнике или при комнатной температуре от 10 минут до часа. Подают отдельно или в составе ассорти из марокканских салатов.

    Марокканский салат из помидоров и огурцов


    Этот салат из свежих овощей один из самых популярных в Марокко. Марокканцы иногда добавляют в него молотый тмин (1/2 ч. ложки) и испеченный на гриле или в духовке сладкий перец, в равной с помидорами пропорции.




    loading...



     (голосов: 0)
      Просмотров: 6724  
    Поделиться: 

    Похожие рецепты:
  • Простой китайский салат из помидоров или как быстро очистить томаты от шкур ...
  • Салат из одуванчиков с лимонным соком или Весна порционно
  • Марокканские салаты или как недорого организовать застолье
  • Простой, легкий и быстрый рецепт вкусного кимчи
  • Мексиканская закуска гуакамоле или что делать с авокадо


  • Комментарии (последние вверху):

       Добавление комментария
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код:



    Введите свой e-mail адрес:






    Translation of recipes
    (Перевод на другие языки)



  • Мясо
  • Баранина
  • Курица
  • Рыба
  • Кальмары
  • Картофель
  • Капуста
  • Морковь
  • Свекла
  • Кабачки
  • Огурцы
  • Томаты
  • Баклажаны
  • Сельдерей
  • Грибы
  • Рис
  • Сыр
  • Творог
  • Яйца

  • Яндекс цитирования


    При использовании материалов сайта активная ссылка на  Рецепты от Домовеста  обязательна ! Copyright1 © 2009-2018 Рейтинг@Mail.ru