В сезон урожая огурцов частенько задаешься вопросом - чтобы приготовить из этого обильно зреющего овоща. Предлагаю вашему вниманию рецепт простого и быстрого огуречного салата с необычным видом и приятным вкусом.

Для его приготовления понадобится (на 2 порции):
1-2 свежих огурца
3-5 веточек укропа
1 ст. ложка оливкового масла
1 ст. ложка 6% уксуса
0,5 ч. ложки сахара или меда
0,5 ч. ложки соли (можно морской)



О продуктах:

Огурцы для этого салата нужны без развитых семян. Или один длинный китайский, или два молоденьких обычных.
Свежий укроп можно в крайнем случае заменить 1 ст. ложкой сушеного.
Оливковое масло можно заменить другим растительным, например, широко распространенный подсолнечным.
Уксус любой, винный, яблочный, рисовый, столовый, концентрацией не выше 6%.
Сахар можно заменить медом, если есть. Будет вкуснее и полезнее.

Приготовление:

Первым делом делаем заправку - в небольшую чашку насыпаем сахар с солью и наливаем растительное масло с уксусом. Хорошенько всё это размешиваем-взбиваем до однородного состояния, почти эмульсии.



Огурцы нарезаем повдоль горизонтальной овощечисткой, на длинные тонкие ломтики. Если нет овощичистки, огурец можно нарезать на косые тонкие ломтики овошерезкой или ножом.















И подаем к столу. В жаркий день салат перед подачей желательно подержать в холодильнике.
Только не забудьте на столе еще раз перемешать салат, огурцы выделяют сок, который со временем смывает заправку с ломтиков на дно чашки.



Вот такой же салат, но с другим видом нарезки. Огурцы нашинкованы овощерезкой.



Рецептуру этого приятного салата легко запомнить наизусть – на 1 длинный огурец (2 коротких) - по одной столовой ложке масла и уксуса, и по половине чайной ложки сахара и соли. Ну и немного укропа.