На самом деле морковь по-корейски должна называться «морковь советских корейцев». Потому что в самой Корее такой салат не делают, а изобретен он был корейцами проживающими в СССР, как замена капусты кимчи ( кимчхи). В России он стал настолько популярен, что практически все производители специй изготавливают приправу для приготовления моркови по-корейски. Но нам не понадобится покупная приправа. Мы будем использовать настоящий корейский яннём.

Сначала измельчаем 5 средних морковок. Для этого используем специальную шинковку, ее сейчас без труда можно купить в магазине. Морковь при натирании держим почти параллельно шинковке. Таким образом, у нас получится длинная соломка.



Натертую морковь солим, аккуратно, чтоб не поломалась, перемешиваем и отставляем. Готовим яннём, или используем уже сделанный.

Если морковь дала сок, его сливаем. Смешиваем столовую ложку 6% уксуса и примерно полчайной ложки яннема и добавляем в морковь.



Уксус и яннем кладем руководствуясь своим вкусом. Если не любите слишком острое, то поменьше. Хорошо, но аккуратно перемешиваем.

Поджариваем, помешивая, на 5 столовых ложках растительного масла 1-2 столовые ложки кунжута.
Только следите, чтобы кунжут не подгорел.
Выливаем масло с кунжутом в морковь



и перемешиваем. Даем настояться от двух часов до суток в холодильнике.



Этот салат удобен тем, что на праздник его можно приготовить заранее.

      Просмотров: 14077