Интересный салат из доступных продуктов. Готовится быстро и просто.

Состав (на 2-3 порции) :

Перец болгарский - 1-3 шт
Перец китайский - 1 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1/2 шт
Чеснок- 1-2 зубчика
Масло растительное - 1-2 ложки
Уксус 6% - 1-2 ч. ложки
Соль, черный молотый перец по вкусу



Об ингредиентах:

Перец болгарский - его количество зависит от сорта и размера. Мясистого продающегося в магазинах, достаточно одного. А обычно выращиваемого на грядках нужно три. Цвет перца желательно красный или желтый.

Перец китайский - это такие длинные зеленые стручки со средне-острым вкусом. Не обязателен. Можно заменить сладким перцем, лучше зеленого цвета.

Морковь - обычная свежая. Небольшой корнеплод. Необязательна.

Лук репчатый лучше красный, будет красивее. Но можно обойтись и обычным.

Чеснок - свежий. Добавляется для аромата. В результате приготовления теряет жгучесть, поэтому и два зубчика не будет много.

Масло растительное - рафинированное, дезодорированное, легкое. Лучше, по убыванию - оливковое, подсолнечное, кукурузное и т.п.

Уксус любой натуральный - виноградный, яблочный. Можно заменить лимонным соком. В крайнем случае, используйте столовый уксус. Он обычно 9%, так что его лейте немного меньше. Я использовал винный уксус на экстрагоне.

Приготовление:

Перцы нарезаем соломкой. Как это сделать красиво, показано в рецепте "Салат из сладкого перца по-корейски"

Морковь разрезаем повдоль на 2-3 части и из каждого брусочка овощечисткой нарезаем полоски. Или можно аккуратно нарезать ножом на тонкие ломтики.
Луковицу разрезаем пополам и шинкуем, лучше не полукольцами, а серпиками.



На сковороде нагреваем масло, бросаем в него мелко нарезанный чеснок. Дожидаемся, чтобы заскворчал. На это уходит около минуты, а то и меньше.



Кладем в сковороду нарезанные овощи. Тщательно перемешиваем. Прогреваем, мешая, секунд 30. И сразу перекладываем в салатницу. Солим. По желанию перчим. Льем уксус. Еще раз перемешиваем.



Подаем к столу, пока не остыл.