Домашние Вести
  ???????@Mail.ru
  
Меню«Готовим из того что есть» 
  •  Главная страница
  • Кулинарный словарь
  • Подготовка продуктов
  • Специи и приправы
  • О продуктах
  • Мировая кухня
  • Корейская кухня
  • Китайская кухня
  • Рецепты для м/варок Steba
  • Литературные рецепты
  • История рецептов
  • Постный стол
  • Рецепты картошки-фри
  • Вкусные сайты
  • О сайте
  • Колонка редактора
  • Обратная связь
  • Мобильная версия сайта


  • Расширенный поиск
    Китайская закуска из огуречной кожуры
    Как известно, китайцы могут приготовить еду из всего, что шевелится и ...

    Декабрь 2017 (2)
    Ноябрь 2017 (4)
    Октябрь 2017 (5)
    Сентябрь 2017 (3)
    Август 2017 (6)
    Июль 2017 (6)


       Как просто и дешево приготовить много вкусных салатов на праздник
    Как просто и дешево приготовить много вкусных салатов на праздник

    В этой заметке я расскажу, как наделать кучу салатов на 20 человек, истратив всего 600 рублей.

    Недавно мне поступил заказ - приготовить на одно торжественное событие корейских салатиков. Планировался отдых на природе в количестве 20 человек. Ну и пожелание было - чем дешевле, тем лучше.

    Исходя из количества народа, нужно было сделать 5-6 кг готовых салатов. Из расчета одна условная 250-300 граммовая порция на 1 едока. Из-за ограниченности бюджета выбор пал на овощные салаты. Да и условия банкета, летний пикник на целый день, подсказывали, что лучше обойтись без мясных и рыбных закусок.

    Итак, были куплены следующие продукты:

    Морковь - 1,2 кг по цене 47 руб/кг
    Свекла - 1,1 кг стоимостью 39 руб/кг
    Лук репчатый - 1,1 кг по 28,5 руб/кг
    Фасоль стручковая, замороженная - 0,7 кг по 115 руб/кг
    Капуста пекинская, упаковка из 3 небольших вилков - 65 руб
    Капуста белокочанная - 1 вилок (1 кг) по 29 руб/кг
    Огурцы свежие - 0,8 кг, стоимостью 73,5 руб/кг
    Перец китайский зеленый среднеострый - 0,2кг по 123 руб/кг
    Перец болгарский желтый - 3 шт (0,36 кг) по 89 руб/кг
    Перец болгарский красный -2 шт (0,24 кг) по 133 руб/кг
    Петрушка свежая,1 пучок - 28 руб
    Чеснок свежий - 3 головки (130 г) по 170 руб/кг
    Гриб черный древесный китайский - 1 коробочка - 14 руб
    Масло растительное подсолнечное - 1 бутылка (900 г) - 57,5 руб
    Соевый соус - 1 бутылка (200 г) - 18 руб
    Уксус столовый 9% - 1 бутылка (250 г) - 13 руб
    Имбирь молотый - 1 пачка - 7 руб
    Кориандр молотый - 1 пачка - 3 руб
    Паприка молотая - 2 пачки - по 6 руб
    Семя кунжута - 1 пачка - 8 руб

    Как просто и дешево приготовить много вкусных салатов на праздник


    Это практически всё, что нужно для приготовления корейских салатов. От себя я добавил по мелочи того, чего не было в наличии в ближайшем супермаркете и что было у меня:
    Перец острый красный хлопьями (можно заменить обычным красным острым молотым - 1 пачка); кориандр целый (1 пачка), лук зеленый (1 небольшой пучок), редис (несколько штук), лук джусай, японскую травку "шису" (овощная хризантема), стебли лопуха, кунжутное масло. Четыре последних ингредиента использовались чисто для азиатского колорита, они совершено необязательны.

    И естественно, я не покупал соль, сахар, черный молотый перец. Да, еще была парочка своих маринованных огурцов, для не корейского салата.

    Из всего этого получилось 5 корейских салатов и закуска "охотничья". Вес салатов вышел от 650 грамм ( морковь-ча, много моркови ушло на другие салаты) до 1,5 кг ("семь цветов"). Из остатков соевого соуса, уксуса, паприки, чеснока и других специй получилась бутылочка корейского острого соуса для шашлыков.

    Перечень сделанных салатов (по ссылкам их рецепты):

    - Морковь по-корейски . К классическому рецепту я добавил свежий острый зеленый перец, а так же зелень петрушки и овощной хризантемы. Это для красоты и разнообразия вкуса.

    Как просто и дешево приготовить много вкусных салатов на праздник


    - Свекла по-корейски Тут всё классически. Свеклу особо не украсишь, ее цвет всё забьет. А вот с традиционным вкусом можно было поэкспериментировать. Это единственный салат, который за столом съели не весь.

    Как просто и дешево приготовить много вкусных салатов на праздник


    - Огурцы по-корейски Сделаны полностью по указанному рецепту. Тут чего-то добавлять не надо. Салат во всех смыслах прекрасный.

    Как просто и дешево приготовить много вкусных салатов на праздник


    - Фасоль по-корейски Из оригинального рецепта я исключил морковку. Во-первых, по цвету - был использован желтый и красный перец, и с оранжевой морковкой салат выглядел бы аляписто. Во-вторых, уже три салата были с морковью.

    Как просто и дешево приготовить много вкусных салатов на праздник


    - Корейский салат "Семь цветов" - за его основу был взят рецепт быстрого кимчи с добавлением редиса, древесных черных грибов и стебля лопуха. Вообще, в настоящем салате "семь цветов" ингредиенты разных цветов выкладываются на одно блюдо по раздельности. А я сделал походный вариант, смешав всё вместе.

    Как просто и дешево приготовить много вкусных салатов на праздник


    - Охотничий салат Простенький салат из капусты, морковки и маринованных огурчиков. Для пикантности добавлен свежий зеленый острый перец.

    Как просто и дешево приготовить много вкусных салатов на праздник


    Соус я делал по рецепту "Корейский универсальный острый дип-соус", заменив перцовую пасту смесью паприки и красного острого перца.
    Параллельно еще я приготовил малосольную горбушу (её цена не включена в стоимость салатов) и основная масса репчатого лука, замаринованного по классическому рецепту пошла на нее.

    Как просто и дешево приготовить много вкусных салатов на праздник


    Остроту салатов заказали среднюю, что и было исполнено.

    И хотя сейчас, в начале лета, свежие овощи довольно дороги, все равно удалось уложиться в небольшую сумму, 600 рублей. То есть себестоимость 1 кг готового корейского салата (без учета стоимости приготовления) получилась около 100 рублей. Что, при самых скромных подсчетах, в три раза дешевле, чем покупать корейские салаты на рынке или заказывать в службах доставки.

    Времени у меня, вместе с походом по магазинам, ушло около 8 часов. Или, если считать по-научному, 8 человеко-часов. То есть 2 человека могут справиться с этим заданием и за 4 часа.

    Приготовление корейских салатов не сложное. Тепловой обработки (жарки, варки) практически не требуется. Нужно лишь в микроволновке довести до полуготовности свеклу, да несколько раз нагреть на сковородке масло. Основная работа это чистка и нарезка овощей. Что по силам любому помощнику. Остальное тоже просто - добавка приправ и специй.

    Большим плюсом корейских салатов является возможность сделать их заранее, за пару-тройку дней. Дожидаясь своего часа, естественно в холодильнике, корейские салаты станут только вкуснее.

    Как просто и дешево приготовить много вкусных салатов на праздник


    Если есть какие-то вопросы по приготовлению, задавайте в комментариях, с удовольствием отвечу.




    loading...



     (голосов: 1)
      Просмотров: 1237  
    Поделиться: 

    Похожие рецепты:
  • Простое приготовление традиционного кимчи (мак-кимчи)
  • Салат из огурцов и овощной хризантемы
  • Корейский универсальный острый дип-соус
  • Простой, легкий и быстрый рецепт вкусного кимчи
  • Салат "Охотничий" как в магазине


  • Комментарии (последние вверху):

       #1 написал: Анна (9 ноября 2017 09:14)
    Спасибо огромное за такую-палочку выручалочку! Отличная бюджетная подборка рецептов для пикника в большой компании за свежем воздухе. Очень порадовало, что салаты можно делать заблаговременно и хранить их до часа Х в холодильнике. Браво!
       Добавление комментария
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код:



    Введите свой e-mail адрес:






    Translation of recipes
    (Перевод на другие языки)



  • Мясо
  • Баранина
  • Курица
  • Рыба
  • Кальмары
  • Картофель
  • Капуста
  • Морковь
  • Свекла
  • Кабачки
  • Огурцы
  • Томаты
  • Баклажаны
  • Сельдерей
  • Грибы
  • Рис
  • Сыр
  • Творог
  • Яйца

  • Яндекс цитирования


    При использовании материалов сайта активная ссылка на  Рецепты от Домовеста  обязательна ! Copyright1 © 2009-2016 Рейтинг@Mail.ru