Это немного упрощенный салат, но, тем не менее, приготовлен он практически так же, как настоящая редька по-корейски.

Для приготовления этого салата нам потребуется:
Редька – 200 г
Яннём – четверть чайной ложки
Уксус 6%- полчайной ложки
Соевый соус – полчайной ложки
Семена кунжута – 1чайная ложка
Растительное масло -1 чайная ложка
Соль – щепотка
Глутамат натрия (адиномото) -щепотка

Редьку мелко трем на шинковке. Желательно брать белую редьку, но подойдет и зеленая. Черную тоже можно использовать, но в крайнем случае, она обычно очень острая. Нашинкованную редьку солим, перемешиваем и оставляем на полчаса.



По истечению 30 минут сливаем выделившийся сок, но саму редьку не отжимаем. Добавляем в салат яннём.



Если вы эту приправу не заготовили заранее, не чего страшного, ее можно сделать, пока редька отстаивается. Как приготовить яннём я писал здесь.
Поджариваем на ложке растительного масла ложку семян кунжута,



остужаем и добавляем в салат. Заправляем уксусом, соевым соусом,



глутоматом натрия (в корейской кухне его называют адиномото) и хорошо, но осторожно, чтобы не размять редьку, перемешиваем. Если нет адиномото, можно обойтись без него. Ведь эту приправу изобрели всего сто лет назад, а до этого тоже готовили без нее.



Даем настояться не менее часа в холодильнике. В крайнем случае, подержите минут 30 при комнатной температуре, но выдержка для этого салата обязательна.

      Просмотров: 8435