Легкое и полезное блюдо, особенно хороша в жару. Для приготовления кавказкой окрошки не чего варить не надо, поэтому готовится она практически моментально.

Состав:

Листовой салат
Свежие огурцы
Зелень
Адыгейский сыр
Редиска
Айран

Подробнее об ингредиентах:

Каких-либо строгих пропорций ингредиентов нет, примерно берите всего поровну, зелени желательно побольше.
Если листового салата нет, можно его не добавлять.
Про огурцы особо сказать нечего, желательно чтобы были свои, а не магазинские, безвкусные.
Зелень подойдет любая, обязателен зеленый лук, крайне желательны петрушка и укроп, дальше уже по вашему вкусу, можно положить кинзу, немного мяты и мелиссы, экстрагон(тархун) и т.п.
Адыгейский сыр подбирайте по своему вкусу, у разных производителей он сильно отличается. Можно использовать сыры типа сулугуни или брынзы, но по мне, они сильно острые.
Редиска совсем необязательна и используется скорей для красоты.
Айран можно заменить таном (что практически одно и тоже), мацони, в крайнем случае простоквашей или кефиром. Тут тоже посоветовать что либо трудно, способы приготовления и вкусы айрана различаются не только у производителей, но и у народов, и под названием «айран» могут фигурировать разные напитки, впрочем объединенные одним - это молочнокислый продукт. Так что выбирайте по своему вкусу. Если айран сильно кислый, его можно развести холодной кипяченой водой. Кефир и простоквашу тоже желательно разводить водой.

      Просмотров: 2118