Это рецепт максимально быстрого в приготовлении, и довольно экономного по составу, горохового супа.

Гороховый суп обычно делается с копченостями. В целях экономии, в этом гороховом супу мы применим копченый куриный окорочок. А точнее косточку от него, использовав мясо на салат. Чтобы было вкуснее и наваристее, добавим сосиску. Экономия экономией, но не в ущерб же качеству. Остальное обычные ингредиенты для горохового супа – лук, морковь, горох. Только вместо гороха мы возьмем гороховые хлопья. Это для быстроты. Их не надо замачивать и долго варить.

Примерное соотношение продуктов на литр воды (где-то на 3 порции):

1 копченый окорочок (если с мясом, то вполне достаточно голени или бедрышка)
1 сосиска
1/2-1 морковка
1/2-1 луковица
~ 3/4 стакана гороховых хлопьев
1-2 столовых ложки растительного масла
Соль, перец по вкусу.



Приготовление:

Наливаем в кастрюльку воду, кладем окорочек и ставим на плиту. Варим на слабом огне минут 10.



На сковороде без масла поджариваем гороховые хлопья. Горох довольно тяжелый в пищевом отношении продукт и обжарка поможет его лучшей усвояемости. Да и так гораздо вкуснее будет.



Добавляем поджаренные хлопья в суп, варим еще около 10 минут.











Не забываем посолить и поперчить. Только помните, что копченый окорочок уже соленый, и иногда довольно сильно.
Всё, быстрый и экономный гороховый суп готов.



При подаче для красоты и вкуса посыпаем мелко нарезанной зеленью.
На всё приготовление ушло 20-25 минут. Практически столько же, сколько на варку супа из пакетика.

      Просмотров: 1394