Простенький салат, скорее даже закуска, из нута (бараньего гороха).


Состав:

Нут (сухой) – 1 стакан
Лук – 1 небольшая луковица
Петрушка – 1 пучок
Лимон – половинка
Оливковое масло – 5 столовых ложек
Семена зиры (кумина) – 2-3 щепотки (необязательно)
Соль по вкусу


Нут вымачиваем и отвариваем. Как это сделать написано в статье «Как готовить нут».



Лук тонко режем полукольцами или четвертинками, если луковица крупная, и добавляем к нуту.



У петрушки удаляем черешки и нарезаем листья не слишком мелко. Кладем ее к нуту и луку.



Сыпем семена зиры . Зиру можно не класть, если у вас ее нет, или вы ее не любите. Так же семена можно заменить порошком кумина.



Солим. Выжимаем в салат из половинки лимона сок.



Перемешиваем и добавляем оливковое масло. Его можно заменить любым растительным.



Еще раз перемешиваем. Отставляем на 5-10 минут, чтобы ингредиенты немного пропитались заправкой и вкус блюда стал цельным.



Как видите этот салат-закуска готовится очень просто и для него не надо каких-то особых продуктов ( ну кроме нута, который в некоторых регионах нашей страны еще редкость), но он содержит практически всё что нужно человеческому организму. Нут богат белками и углеводами, оливковое масло жирными кислотами, лук и петрушка дают необходимые витамины, кумин благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистую и нервную системы.

      Просмотров: 6991