Простенькое блюдо. Скорее закуска к пиву, чем полноценная еда. Но будет хороша с картофельным пюре в качестве второго блюда. Приготовленная таким образом сайка удобно тем, что ее можно есть с косточками, они не мешают, только чуть-чуть похрустывают на зубах.

Состав:

Сайка
Мука (или готовый кляр)
Соль
Растительное масло для фритюра

Количество ингредиентов не указываю, в этом рецепте оно необязательно. Напишу лишь, что на одну порцию идет примерно 3-5 штучек. Вместо муки, для панировки рыбных тушек, можно применить готовый кляр, продающийся в магазинах.

Приготовление:

Сайку чистим от голов и внутренностей. Более подробно о сайке и ее разделке читайте здесь.



Насыпаем на тарелочку немного муки (или готового сухого кляра). Много муки не кладите, при необходимости ее всегда можно досыпать. Не забудьте муку посолить и перемешать. В готовый кляр соли кладите меньше.















Вот собственно и все приготовление. Остается только пожарить таким же образом остальные порции.



Кушать жареную сайку можно как горячую, так и холодную. Косточки у нее мелкие и мягкие, так что, можно не заморачиваться с чисткой. Правда получается жареная сайка немного суховатой, поэтому, если ее подперчить, побольше посолить, да посильнее поджарить, будет недорогая вкусная закуска к пиву.